Dentro de las intolerancias alimentarias, el gluten es la que está experimentando un mayor crecimiento entre la población española. Las personas con intolerancia al gluten deberían elegir alimentos adecuados para celiacos. Existen distintos grados de sensibilidad al gluten.
AINIA es uno de los laboratorios homologados por FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) para realizar análisis de detección de gluten de alimentos y validar qué alimentos pueden pertenecer a la lista de alimentos aptos para celíacos.
En este artículo publicado por José María Ferrer, Jefe del departamento de Legislación de AINIA, que será ponente en la próxima Jornada sobre Información Alimentaria organizada por HISPACOOP.
Con la normativa europea se proporciona más información y más clara para los consumidores, especialmente para las personas alérgicas o intolerantes, que ahora pueden exigir indicaciones sobre alérgenos en productos no envasados y restauración.
El Reglamento se aplica desde el 13 de diciembre de 2014, excepto las disposiciones relativas a la información nutricional, que serán aplicables a partir del 13 de diciembre de 2016.
La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) lanzó en julio de 2015 la campaña en la que se explican cuáles son las ventajas del actual etiquetado de alimentos, que se rige por la normativa europea y que ofrece información más clara, completa, y útil al consumidor.
La norma sobre el nuevo etiquetado de alimentos, cuyo objetivo fundamental era mejorar la información ofrecida al consumidor y afectaba tanto a aspectos relativos a la información general, como a la información nutricional sobre los alimentos, además de ser compleja planteaba importantes novedades en el etiquetado de alimentos que debían abordar tanto los diferentes operadores de la cadena como la propia Administración.
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